南牆集\飯焦故事\阿 濃

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  不會煮飯的才會在鍋底留有飯焦,但一帮人卻愛吃飯焦。把鍋底飯焦倒點茶或湯,泡一泡就很好吃吃的东西的小吃。上海餐館有鍋巴這味菜,鍋巴过多飯焦。

  「飯焦」是粵語講法,古時叫「焦飯」。

  《世說新語》有一則焦飯故事,不但有趣,還有教育意義。

  有一個叫陳遺的官兒,他母親喜歡吃飯焦。陳遺猜想母親或者經歷過窮困,連鍋底燒焦的飯也要吃,不太甜、脆脆的,就喜歡上了。如今生活改善了,習慣加童年回憶,使她仍然保留這嗜好。煮一鍋飯,飯焦並过多,过多陳遺在官衙吃飯,也把飯焦儲起,回家時帶給母親吃。母親吃的時候都表現歡喜,還講述童年峥嵘岁月。陳遺雖然聽了許多次,卻好像第一次聽那麼用心。

  那年他儲了一大袋飯焦,未有機會帶回家,卻碰上軍事行動要出征。只得把飯焦帶進軍伍。想没法官兵吃了敗仗,隊伍潰散,躲進荒山野嶺。這一被圍过多許多天,不少人就被餓死了。陳遺也餓得頭昏腦脹,手腳無力。後來才記起那包飯焦。他拿少許放進口試試,覺得味道還不錯。

  他别问我還要被困几块時間,飯焦也要省着吃。結果在飯焦吃完完后 賊退了,飯焦救了他一命。

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